Como guardar café em casa
Cuidados simples para manter o aroma do café por mais tempo: embalagem, local de armazenamento e quantidade a comprar.
O café perde aroma e sabor com o tempo. Quatro fatores aceleram essa perda: oxigênio, luz, calor e umidade. Com alguns cuidados simples, é possível preservar mais do que você imagina.
Prefira grãos inteiros
O café moído tem muito mais superfície em contato com o ar e perde aroma mais depressa. Se puder, compre em grãos e moa pouco antes de preparar.
Use um recipiente bem fechado
Depois de abrir a embalagem original, passe o café para um pote hermético ou mantenha o saco bem fechado, expulsando o ar. Muitas embalagens de cafés especiais têm válvula e fecho zip, que ajudam nisso. Se o pote for transparente, guarde-o dentro de um armário.
Escolha o lugar certo
Guarde o café em local fresco, escuro e seco, longe do fogão, da pia e da luz direta do sol. Calor e umidade aceleram a perda de aroma.
Evite a geladeira
A geladeira parece uma boa ideia, mas o café absorve umidade e odores de outros alimentos, e a mudança de temperatura ao abrir e fechar o pote pode formar condensação. Para a maioria das pessoas, o armário é o melhor lugar.
Compre na quantidade certa
Prefira comprar pacotes menores, que você consuma em algumas semanas depois da torra. Veja a data de torra na embalagem: quanto mais recente, melhor. Um pacote grande só vale a pena se você bebe muito café.
Atenção à limpeza
Se reutilizar o pote, lave-o e seque-o bem antes de colocar café novo. Resíduos de óleo de grãos antigos podem deixar um gosto rançoso.
Resumindo
Grãos inteiros, pote fechado, lugar escuro e fresco e compras em pequenas quantidades são o suficiente para manter o café saboroso por mais tempo.