Cold brew
Café extraído a frio, de sabor suave e pouco amargo, que rende uma jarra para vários dias.
- 10 min (+ 12 h na geladeira de espera)
- 4 porções
- Fácil
Ingredientes
- 80 g de café moído grosso
- 800 ml de água filtrada
- Gelo a gosto
- Leite ou água para diluir (opcional)
Modo de preparo
- Coloque o café moído em uma jarra ou pote de vidro grande.
- Adicione a água filtrada fria e mexa bem, para molhar todo o pó.
- Tampe e leve à geladeira por 12 a 16 horas.
- Coe com um filtro de papel ou um coador de pano limpo. Se o resultado ficar turvo, coe uma segunda vez.
- Sirva em um copo com gelo. Se o concentrado ficar muito forte para o seu gosto, dilua com água ou leite.
Dicas
- Use moagem grossa; moagem fina deixa a bebida amarga e dificulta a coagem.
- Guarde o cold brew coado em recipiente fechado na geladeira e consuma em poucos dias.
- Para um café mais encorpado, aumente o tempo de infusão ou a quantidade de café; para algo mais leve, faça o contrário.
Veja também o guia: Como fazer cold brew
