Espresso
A base de muitas bebidas: uma dose curta, intensa e com crema, extraída sob pressão.
- 3 min
- 1 porção
- Médio
Ingredientes
- 18 g de café moído fino
- Água filtrada para a máquina
Modo de preparo
- Aqueça a máquina, o porta-filtro e a xícara, deixando passar água pelo grupo antes de começar.
- Moa e coloque os 18 g de café no porta-filtro. Nivele o pó e compacte com o tamper, de forma uniforme.
- Encaixe o porta-filtro e inicie a extração imediatamente.
- Extraia até obter cerca de 36 g de bebida em 25 a 30 segundos.
- Sirva na hora. A crema dourada e consistente indica uma boa extração.
Dicas
- Esses valores são pontos de partida; ajuste a moagem para acertar o tempo da extração.
- Se a bebida sair rápido demais e aguada, afine a moagem; se demorar e ficar amarga, deixe um pouco mais grossa.
- Café fresco, moído na hora, faz grande diferença.
Veja também o guia: Como fazer espresso em casa
Equipamentos usados
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